FAGOTTINI DI RICOTTA E GRANA

Per la sera di San Silvestro che ne pensate di un antipasto un po' particolare… io direi che questo è perfetto in quanto non è molto pesante, è molto semplice e veloce e ottimo anche per i bambini… Se avete la possibilità di acquistare una ricotta buona, magari prodotta artigianalmente (come ho fatto io, approfittando di avere una vicina che la fa) sono davvero deliziosi, inoltre sono ottimi accompagnati ad asparagi e altre verdure lessate. Altrimenti potete aggiungere una cremina, a parte, realizzata sempre con ricotta e magari yogurt greco… 

Non lo so, vedete voi… penso che ognuno poi possa mettere un tocco personale in ogni ricetta… Beh, se vi interessa il resto del menù rimanete sul blog.. in arrivo altre ricette! 

Ingredienti:

- 200 g di pasta fillo

- 150 g di ricotta 

- 30 g di grana grattugiato 

- un ciuffo di prezzemolo

- peperoncino il polvere

- erba cipollina

- burro o olio extravergine d'oliva

Procedimento: 

tagliare in quadretti di 10 cm la pasta fillo, spennellate metà dei quadrati con burro o olio e copriteli con i quadrati rimasti. Preparate un trito di prezzemolo e mescolate il grana con il peperoncino. Con la ricotta preparate almeno 16 palline della grandezza di una noce e poi passatele nel composto di grana e peperoncino e poi nel prezzemolo. 

Mettete una pallina al centro di ogni quadrato e chiudete il fagottino, decorando il tutto con un filo d'erba cipollina. 

disponete i fagottini del forno a 180°C. Dopo 15 min circa sfornateli e serviteli, magari accompagnati da asparagi bolliti. 

Babbo Natale di pasta

Cari lettori, una nostra amica di facebook ha richiesto la ricetta di questo "pane" un po' particolare... natalizio via! 

La ricetta è molto semplice...

Dopo aver formato due panetti di pasta da pane li lasciate lievitare. 

Con il primo panetto lievitato lo ponete su una spianatoia e lo stendete dandogli una forma triangolare con i lati più tondi.. (come nell'immagine). L'altro panetto lo dividete a metà e una parte la stendete in una striscia e con l'aiuto di una forbice tagliate delle listarelle e le girate su se stesse. 

Ponete il secondo panetto sopra al primo, per formare la barba del nostro Babbo Natale. 

Successivamente con l'altra metà fate una pallina per il naso, e una striscia per il bordo del cappello. 

Con del colorante alimentare rosso colorate il cappello e il naso. Due olive ai come occhi e una pallina per il cappello... Informate a 180° per circa 30 minuti. 

Ecco il vostro "pane natalizio"! 

"Lia in giro per il mondo" - Argentina

Dalla Cina si vola direttamente all'Argentina per gustare un piatto tipico eccezionale! Le Empanadas!

Ingredienti

• 1 uovo sodo tagliato in 4 parti
•  140 gr di manzo tritato
• mezza cipolla tritata
• olio di oliva
• 2 bicchieri d'acqua
• 3 olive nere snocciolate
• 1 cucchiaio d'uvetta
• paprika
• cumino 
• Per la pasta
•  200 gr g di farina 
•  un pizzico di sale
•  80 gr di burro
•  3 cucchiai acqua

Impastate tutti gli ingredienti per la pasta base facendo la classica fontana su una spianatoia e impastando la farina con il burro e l'acqua, un filo di olio e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. Mettetelo in frigo per mezz'ora.

Nel frattempo, preparate il ripieno. Prima di tutto in un pentolino preparate le uova sode. Fate  poi un soffritto di cipolla tagliata fine e saltatela nell'olio caldo in una padella antiaderente, saltate con il manzo tritato a fuoco alto e poi dopo due-tre minuti abbassate la fiamma, mescolando. Aggiungete anche l'uvetta già fatta riprendere in acqua, la paprica, il cumino, il sale ed il pepe. Lasciate insaporire per cinque minuti.  Spegnete il fornello e fate raffreddare. Preriscaldate il forno a 200 gradi.

Stendete la pasta per le empanadas su un piano infarinato con un mattarello e con un coppapasta ritagliate dei cerchi di medie dimensioni (circa 12 cm). In ognuno adagiate il ripieno di carne, un pezzo di uovo sodo e un'oliva -solo nel centro- e chiudete a mezzaluna sigillando bene i bordi con una forchetta. Mettete le empanadas su una teglia ricoperta da carta e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 200 gradi.

"Lia in giro per il mondo" - Tagliatelle di riso

Si riprendono altre ricette del mondo e questa volta si va in Cina!

Ingredienti:

• 4 cucchiai di olio di semi
• 250 g di noodles di riso larghi
• 200 g di germogli di soia
• 2 carote medie tagliate a julienne
• 3 scalogni tagliati grossolanamente
• 250 g di petto di pollo tagliato a strisce 
• 2 uova
• 1 porro tagliato
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1 manciata di arachidi
• 2 zucchini medi tagliati a julienne 

Procedimento:

cuocere i noodles in una casseruola, lasciandoli al dente. In una padella ampia e anti aderente soffriggere gli scalogni con l'olio, aggiungere il pollo e cuocere.
Continuare a mescolare e aggiungere le uova fino a quando saranno quasi del tutto rapprese.
Versare nella padella i noodles non troppo scolati e saltare a fuoco vivo per 4 minuti.
aggiungere i germogli di soia, le carote, gli zucchini,

il porro e la salsa di soia.
Guarnire con gli arachidi e servire.

Fichi, prosciutto e caprino... Slurp!

Tempo di fichi... e quindi che ne dite di qualche ricetta deliziosa! :) 

BRUSCHETTA CON FICHI, PROSCIUTTO E CAPRINO

Ingredienti per 6 bruschette:

• 6 pane ai 5 cereali a fette
• 100 g di caprino fresco (o altro formaggio spalmabile)
• 2 etti di prosciutto crudo
• 3 fichi
  
  

procedimento:

dopo aver tagliato il pane a fette di almeno 3 cm ponetelo su una placca da forno e fatelo scaldare in forno a 180° per 10-15 min.

Su ogni fetta di pane spalmare un cucchiaino abbondante di caprino e sopra disporvi una fetta di prosciutto crudo.

Tagliare i fichi in 2 o 4 parti come si preferisce e disporli sopra il prosciutto.

Pere? Sì, insieme al cioccolato

Torta pere e cioccolato? 

Sì ma leggermente diversa.... ho voluto provare una ricetta un po' diversa perché avevo della pasta frolla avanzata nel frigo e quindi ho deciso di farla con quella... devo dire che è veramente venuta bella... e buona! 

Crostata di cioccolato e pere

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 50 g di mandorle in polvere
• 100 g di burro
• 2 uova
• 130 g di zucchero
• una bustina di vanillina
• 200 g di cioccolato fondente
• 1 dl di panna fredda
• 6 pere
• 5 amaretti

Procedimento:

mescola la farina con le mandorle, disponila a fondata e unisci 100 g di zucchero, il burro a pezzettini, un uovo più un tuorlo e la vanillina.

Lavora con le dita, poi impasta gli ingredienti e forma un panetto.

Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 30 min.

Porta a bollore la panna, unisci il cioccolato e fallo fondere a fuoco basso mescolando sempre. Togli dal fuoco e aggiungi gli amaretti sbriciolati.

Stendi la pasta, rivesti una tortiera imburrata e infarinata, pareggia i bordi, bucherella il fondo.

Ricopri con carta forno e legumi secchi e fai cuocere a 180° per 30 min.

Elimina carta e legumi.

Sbuccia le pere, sbollentale in un bicchiere d'acqua con 30 g di zucchero per 10 min e poi tagliale a fette.

Disponi uno strato di pere sul fondo della teglia, ricopri con la crema e decora con altre fette di pere.  

Sale in... zucca? No, zucchero!

Buongiorno lettori!!! Sono tornata con una ricetta autunnale a base di zucca!

Trovo che la zucca sia perfetta per torte, crostate, muffin e biscotti. Ottima da abbinare con zucchero di canna, succo o scorza d'arancia e frutta secca o disidratata. 

Sì anche al contrasto con il cacao amaro!

Ma oggi ho optato per un dolce un po' diverso, che in un primo momento può destare sospetti, ma che effettivamente è delizioso... 

BUDINO ALLA ZUCCA

Ingredienti:

• 500 g di polpa di zucca gialla
• 150 g di farina
• ¾ di latte
• succo e la scorza di 4 arance
• 1 uovo
• 100 g di miele

Procedimento:

lessate la zucca e riducete la polpa in crema. Scaldate la farina con il latte e cuocete fino a che non si sia addensato, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare; dopodiché unite la zucca, il succo d'arancia e la buccia tritata.

Mescolate poi l'uovo, precedentemente sbattuto, e rimettete sul fuoco per qualche minuto.

Togliete dal fuoco e unite il miele.

Versate il composto in un bicchiere bagnato e mettete nel frigo per qualche ora.

Strudel di mele

Un classico? Beh sì forse, ma devo dire che 

certe volte anche i classici tornano e sono sempre più

... BUONI! 

Se anche i vostri classici devono tornare... seguite la ricetta! ;)

E' leggermente rivisitata.. ce ne sono di tante varianti di questa ricetta e molte varianti le ho anche io..

Ingredienti: 

400 g di pasta sfoglia

40 g di burro

100 g di miele liquido

80 g di uvetta

30 g di pinoli

1 tuorlo

500 g di mele

40 g di zucchero

50 g di pangrattato

Procedimento:

fate rinvenire l'uvetta per 10 minuti in acqua tiepida e tostate i pinoli per qualche minuti in forno a 200 °C. 

Fate fondere il burro a fuoco lento, unite il pangrattato e fatelo insaporire per un paio di minuti mescolando continuamente. 

Lasciatelo intiepidire. Trasferite il composto di burro in una ciotola, unite 80 g di miele e mescolate energicamente, quindi aggiungete l'uvetta, strizzata e asciugata, e i pinoli.

Sbucciate le mele, tagliatele a fette sottili e unitele al composto, quindi amalgamate con delicatezza fino a distribuire in modo omogeneo gli ingredienti. 

Stendete la sfoglia, modellatela a forma rettangolare, e spolverizzatela di zucchero; distribuite il composto preparato e arrotolatela sigillando i bordi e le estremità.

Spennellate lo strudel con il tuorlo, adagiatelo in una teglia foderata con carta forno e fatelo cuocere per circa 30 minuti in forno a 200 °C. 

Spalmate con il miele restante e servite! Magari con una salsa alla vaniglia! :)

VELLUTATA DI FUNGHI

Autunno... tempo di funghi, castagne, fichi, zucca... e quindi cosa c'è di più delizioso che una gustosa vellutata?

Io inizierei con una delicata ai funghi, possibilmente porcini..

Beh che dire... vi lascio alla ricetta e a presto! ;)

Ingredienti:

• 1 cipolla

• 500 g di funghi

• 1 cucchiaio di burro

• 600 ml di brodo vegetale

• 4 cucchiai di vino Madeira

• 100 g di crème fraiche 

• 150 g di panna da cucina

• sale e pepe

• succo di un limone

Procedimento:

Riscalda il burro in un tegame, fai rosolare i funghi e la cipolla tritati per 4 minuti.

Metti da parte qualche fungo per la guarnizione. Versa il resto del brodo e il vino per 10 minuti a fiamma lenta. 

Incorpora la panna e la crème fraiche e porta ad ebollizione. Successivamente riduci tutto in purea con un frullatore. 

Aggiusta di sale e pepe. Versa nei piatti e servi con i rimanenti funghi e dei crostini di pane caldi.

Per i crostini tagliate qualche fetta di pane a dadini, fateli tostare in forno per qualche minuto, finché non diventeranno dorati.

LIA IN GIRO PER IL MONDO - Fajitas

Tra i paesi che amo di più c'è il Messico, soprattutto per la cucina che l'adoro! Per questo come primo piatto della nuova rubrica "Lia in giro per il Mondo" metterò proprio un piatto della tradizione messicana!
Provate, e se avete consigli per altri piatti o per qualche modifica della ricetta.. scrivete qui sotto! 

Ingredienti:

400 gr di controfiletto di manzo
400 gr di petto di pollo
1 cipolla
birra
olio extra vergine d'oliva
1 peperone giallo
1 peperone rosso
salsa Worchester
sale
pepe


Preparazione:
Tagliare il petto di pollo ed il controfiletto di manzo a striscioline sottili e farle marinare nel limone e nella birra, all'interno di due contenitori diversi per almeno un'ora. 
Nel frattempo iniziare a cucinare i peperoni a striscioline insieme alla cipolla facendoli saltare con olio o burro così da renderli dolci e gustosi. Appena la carne sarà marinata, versatela nella padella insieme ai peperoni e alla cipolla e far cuocere per almeno 3-4 minuti a seconda dello spessore della carne.
Aggiustare con sale, pepe e salsa worchester.
Le fajitas possono essere gustate con delle tortillas oppure con del pane unto con salse messicane.

CheeseCake ai Mirtilli

Beh... per festeggiare gli iscritti alla pagina Facebook.. che spero si iscriveranno anche al blog... facciamo un bel cheesecake ai mirtilli.

Io sono per il cheesecake non cotto.... semplicemente perché lo trovo più leggero, meno stucchevole... e anche più semplice da realizzare.

Quindi per un ottimo Cheesecake è fondamentale usare un buon biscotto per la base, e quelli più indicati sono i Digestive... classici biscotti inglesi, ma si possono usare anche dei comuni Oro Saiwa o altri biscotti di quel tipo, per renderlo più leggero.

Quindi mettiamoci all'opera, indipendentemente dal tipo di biscotto che andremo ad utilizzare! 

Ingredienti:

12-15 biscotti secchi
75 g di burro
250 g di ricotta
500 g di mascarpone
250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
90 g di mirtilli
50 gr di zucchero
il succo di 1 limone
1 bustina di vanillina
2 fogli di gelatina di pesce

Procedimento:

come prima cosa occorre sbriciolare i biscotti molto finemente e nel frattempo far sciogliere il burro o a bagno maria o nel microonde. Unire il burro ai biscotti e mescolare finché non si crea una specie di impasto.
Prendere la teglia che si vuole utilizzare per il dolce (preferibilmente una che abbia il bordo alto che si possa poi togliere). Imburrare la teglia e disponete il composto di biscotto per formare la base, pressando con un cucchiaio per renderlo sottile e uniforme.
Riponete la base in frigo e procedete nella preparazione della crema che si realizza unendo, in una ciotola, i formaggi (mascarpone, ricotta e formaggio spalmabile), unite anche 30 gr di zucchero e il succo di un limone, una bustina di vanillina e mescolate bene fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Disponete il composto sopra la base e lasciatelo riposare nel frigo per 3 ore.
Nel frattempo lavate bene i mirtilli e lasciateli cuocere in un pentolino, insieme al restante zucchero, per circa 10 minuti. Aggiungete, se volete, due cucchiaini di liquore (alchermes) e infine due fogli di gelatina fatti ammorbidire in un po' d'acqua tiepida e ben strizzati.

La salsa ai mirtilli si può mettere sulla torta e poi lasciare che si solidifichi leggermente, oppure al momento del servizio si può aggiungere ad ogni singola fetta un cucchiaio.. come si preferisce!

Buon Appetito! 

Biscotti con mousse di lampone

Che ne dite di preparare una merenda molto sfiziosa! ;)

Pulite 50 gr di lamponi e lasciateli asciugare su un po' di carta, trasferiteli poi in un mixer con qualche foglia di menta. Frullate e filtrate per eliminare tutti i semini.
In una ciotola frullare 100 gr di ricotta finché questa non sarà cremosa, unite un cucchiaio di miele e il frullato di lamponi.
Trasferite la mousse in una tasca da pasticciere e fatela scendere su 8 biscotti tipo Pavesini.
Coprite con altri 8 biscotti, in modo da formare dei sandwich.
Se vi piace decorate con un po' di mousse sopra e qualche lampone.

Pranzo... pollo con salsa alla senape e tortino di patate e pomodori

Secondo piatto a base di pollo e senape.. con un tortino al forno di patate e pomodori tagliati finissimi!

Vediamo gli ingredienti!

Ingredienti per 4 persone

un petto di pollo

senape delicata

senape di Digione

lime

maionese

limone

una bustina di zafferano

olio 

erbe aromatiche

un lime

vino bianco secco

salsa Worcester 

miele

sale e pepe

       per il tortino di patate e pomodori:

2 patate

2 pomodori maturi

olio 

sale

origano 

rosmarino

Procedimento:

per prima cosa ho tagliato il petto di pollo a listarelle lunghe e larghe circa 1cm. In una ciotola ho messo un po' olio, 1/2 limone spremuto, un cucchiaio di senape delicata,  qualche goccia di salsa Worcester, sale e pepe. Ho immerso la carne in questo liquido e l'ho lasciata riposare per 20 min in frigo coperta da carta velina.

Nel frattempo ho preparato la salsa alla senape. Ho mescolato in una ciotola la senape delicata e la senape di Digione, poi ho aggiunto qualche goccia di succo di lime, un cucchiaio di miele e infine tre cucchiai di maionese. Ho emulsionato nel mixer e ho aggiunto un pizzico di basilico essiccato. 

Ho continuato preparando il tortino da servire come accompagnamento. Ho messo in una teglia un filo d'olio. Ho pulito le patate e le ho tagliate a fettine sottilissime, stessa cosa ho fatto anche con i pomodori. Ho disposto nella teglia le patate e sopra uno strato di pomodori, un pizzico di origano e.. sopra altre patate.. nell'ultimo strato ho messo due rametti di rosmarino, che ha fine cottura ho eliminato. 

Ho infornato il tortino per 20 min a 180°.

Intanto ho fatto scaldare una padella con un filo d'olio e poi ho aggiunto i pezzetti di pollo. Quando questi si sono ben rosolati, ho aggiunto mezzo bicchiere di vino e ho lasciato evaporare a fuoco vivo. 

Successivamente ho aggiunto due cucchiai di salsa di senape e ho lasciato che il pollo si cuocesse a fuoco vivo.  

Nel frattempo ho sciolto in un po' d'acqua una bustina di zafferano che sono andata ad aggiungere al pollo quasi a fine cottura. 

Ho sfornato il tortino di verdure e ho proceduto all'impiattamento, guarnendo con alcuni grissini al sapore di pizza che ho realizzato in precedenza aggiungendo... volete la ricetta? Rimanete con me!

A presto! :)

In cucina con Lia ha partecipato al contest di Cucino veloce chic, cliccate mi piace su facebook! 

Ananas alla piastra di Lia

Oggi c'era una mia amica a pranzo qui.. e arrivati al dolce non avevo nulla di che.. solo un po' di ananas in scatola... quindi abbiamo "cercato" qualche ricetta che prevedesse l'ananas.. e poi l'abbiamo un po' rivisitata ;)

il risultato non era per niente male! ;)

Ingredienti:

ananas (o in scatola o fresco)

zucchero di canna

miele

cannella facoltativo

Preparazione:

se utilizzate l'ananas fresco lo pulite e lo tagliate a fette, altrimenti se usate quello in scatola lo lasciate sgocciolare dal succo. 

Poi scaldate la piastra e sopra vi mettete le fette di ananas, girandole e facendole grigliare da entrambe le parti per alcuni minuti. 

Poi le disponete su di un piatto e le cospargete con un cucchiaino di zucchero di canna e un velo di miele e... Buon dolce!

Se volete aggiungere un po' di cannella... ma io ritengo sia ottimo anche senza! :)

E' estremamente veloce, semplice e decisamente gustoso... 

Un bacio Lia.. alla prossima ricetta VELOCE! =)

Strudel di Verdure

Salve lettori.. oggi vi propongo una ricetta che ho provato un po' di tempo fa.. ma che è veramente OTTIMA! ;)

Io l'avevo provata per Pasqua, ma non è una ricetta "tipicamente pasquale" si può cucinare tutti i giorni! =)

E' lo strudel con verdure... 

Ingredienti per la pasta brisè:
 200 g di farina
100 g di burro
70 ml di acqua molto fredda

per il ripieno:
1 melanzana
2 zucchini
2 peperoni (anche di diversi colori)
1 e 1/2 carota 
1 cipolla
brodo di verdure
1 uovo
50 g di formaggio (emmental) 
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Procedimento:
per prima cosa prepariamo la pasta brisè (oppure se preferite potete comprare un rotolo di pasta già pronto).
Per preparare la pasta brisè mettete in un frullatore la farina, il burro freddo di frigo, un pizzico di sale e frullate tutto finché non otterrete un impasto liscio, poi su una spianatoia impastate e aggiungete piano piano l'acqua fredda, facendo attenzione a non scaldare troppo l'impasto (si consiglia di lavorarlo su una superficie fredda). Impastate fino ad ottenere un impasto sodo e elastico. 
Lasciate poi riposare l'impasto avvolto da carta pellicola in frigo per circa 40 minuti, nel frattempo in una padella molto capiente fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio poi, dopo aver tagliato le verdure a listarelle aggiungetele al soffritto. Fate cuocere e di tanto in tanto versate un mestolo di brodo di verdure che farete evaporare a fuoco moderato. 
Quando le verdure saranno quasi cotte raffreddare in un colino. Intanto grattugiate il formaggio e mettetelo da parte. 

Passati i 40 min stendete il vostro impasto brisè e ponete la pasta su una teglia con della carta forno. Disponete sopra le verdure e coprite con il formaggio. Poi procedete nella chiusura dello strudel, aiutandovi con la carta forno, e chiudendolo alle estremità per far sì che non fuoriesca nulla durante la cottura.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per 40 min, finché la crosta non risulterà leggermente dorata. Sfornate e servitelo intiepidito. 







p.s. io ho fatto la ricetta sotto Pasqua, quindi ho fatto con della pasta avanzata un piccolo disegnino dell'uovo di Pasqua.. :)

un mare di...CILIEGIE!

Buonasera fan, oggi parliamo di ciliegie.. visto che è la stagione.. e si riescono a trovare sia al supermercato, che in campagna.. parliamo dei benefici di questo frutto e poi... e poi qualche ricetta! ;)

Le ciliegie hanno un potere sedativo, bloccano lo stress e ti aiutano a dormire bene! 

Questi frutti si possono trovare in commercio tra maggio e luglio; i suoi benefici riguardano in particolare il sistema nervoso.
Grazie alla presenza di calcio e di alcuni oligoelementi le ciliegie hanno un'azione sedativa; infatti 200 g di questi piccoli frutti possono favorire il sonno e combattere lo stress (naturalmente dopo una cena leggera come per es. pasta con la ricotta e finocchi).  Ciliegie e formaggio fresco contengono entrambi calcio e il triptofano e il potassio della verdura migliorano la trasmissione degli impulsi nervosi e favoriscono la liberazione della serotonina. 
Inoltre possono anche avere un "effetto tonico" sul nostro sistema nervoso; infatti 150 g lasciate cuocere una ventina di minuti in 150 ml di vino rosso, sono ottime per ricaricare la mente, soprattutto di una persona che studia, o lavora molto. 
Secondo uno studio americano pubblicato sul Arthritis and Rheumatism le ciliegie ( 10-12 al dì) permettono di depurare il sangue dagli acidi urici.

Valori nutrizionali:
in 100 g di ciliegie ci sono: 38 calorie, 9 g di zucchero, 1,3 g di fibre, 229 mg di potassio, 30 mg di calcio. 


Ricordatevi al momento dell'acquisto di controllare la buccia se è lucida e senza ammaccature, la polpa soda e il picciolo verde. 
A casa mettetele in un sacchetto di carta e conservatele in un luogo fresco. 

Per DEPURARSI -> preparate un infuso con solo 10 piccioli!

Fusi di pollo alle erbe

E' una ricetta estremamente semplice e velocissima! Vi va di provare?

Per fare questa squisitezza servono:

Fusi di pollo (1 o più a testa)
4 cucchiai di farina
1 uovo
1 cucchiaio di pan grattato
erbe aromatiche miste
olio per friggere
1 spicchio d'aglio
sale e pepe

Trita le erbe aromatiche con l'aglio e poi aggiungi tutto al pan grattato. Versa un po' di farina in un piatto e impana leggermente i fusi di pollo in modo uniforme. Sbatti l'uovo con un po' di sale e pepe, immergi i fusi di pollo e poi girali nel pane di erbette, facendo pressione per far bene aderire il pane al pollo. Scalda una padella e friggi i fusi uniformemente. Asciugali delicatamente con della carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso e poi servi... io le ho mangiate con della semplice insalata verde condita con olio e aceto balsamico e insieme nell'insalata ho aggiunto anche dei semi di papavero e peperoni secchi tritati nel mixer, ma voi potete anche servirli con un altro contorno a vostro piacere!

Buon Appetito!!

Le Donne del 6° Piano

Salve lettrici e lettori,
è arrivato il momento di parlare di un'altra mia passione, oltre alla cucina, cioè i film.. scorrendo nel blog potrete vedere altri film che consiglio vivamente, poiché sono davvero entusiasmanti.
Oggi è la volta di un film francese, che ho visto giovedì...

Sono partita un po' prevenuta poiché non adoro particolarmente il cinema francese, ma devo dire che sono stati i "90 minuti" più interessanti di una giornata essenzialmente piatta... a causa della pioggia incessante!

Viene definito "Un ritratto anticonformista del perbenismo degli anni '60" infatti è in quegli anni che è ambientato e nella pittoresca Parigi, dove molte donne immigrate spagnole cercano lavoro come domestiche. La domestica del signor Jubert si chiama Maria, si è appena trasferita al "6° piano" dalla Spagna.
Tutta la storia si snoda attorno a questa incantevole donna.. e al signor Jubert! Ma non vi dico altro, perché altrimenti vi rovino il film!
Comunque ho letto varie recensioni e tutti, come me, l'hanno giudicato un film divertente, poetico, simpatico... insomma da non perdere!
E' davvero una commedia divertente... vi consiglio di vederla perché fa ridere.. e anche riflettere (cosa molto importante dei film).
Quelle donne del sesto piano trasmettono voglia di vivere, di ricominciare.. e soprattutto tratta di un argomento che oggi giorno è molto discusso come l'immigrazione.
La loro collaborazione, la loro caparbietà rende questo film molto interessante!

Se l'avete già visto, oltre a riguardarlo, potete scrivere un commentino qui sotto! A presto Lia! :)

Bruschetta al pomodoro, crudo e mozzarella

E' una ricetta estremamente elementare, lo so.. ma rimane sempre un cibo che adoro.. sia come stuzzichino, antipasto che come vero pasto! Proviamo a prepararlo ;)

Ingredienti:

- 8 fette di pane
- 8 fette di prosciutto crudo
- 2 mozzarelle
- 2 pomodori
- 8 foglie di basilico
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- pepe

Preparazione:

Lavare, pelare e tagliare i pomodori a fette. Accendere il grill del forno.
Tagliare la mozzarella a fette di circa 1 cm.
Grigliare le fette di pane da un lato solo.
Prendere quattro fette di pane e disporvi sopra una fetta di prosciutto, una di mozzarella e una di pomodoro. Spolverare con del pepe e ricoprire con le altre fette di pane.
Ripassare in forno per 2 o 3 minuti, fino a che la mozzarella non si sia sciolta.
Guarnire ogni bruschetta con delle foglie di basico.

Vedete! E' una ricetta molto semplice.. 

Bastoncini di mela e prosciutto

... e insieme al carrot Crazy... dei bastoncini alla mera e prosciutto.. :P

Appetitosi e semplici!

Vediamo come fare... 

Sbucciare 2 mele Golden e ricavate dalla polpa tanti cilindretti, da dividere in tronchetti lunghi 2 cm, quindi spennellate con dello yogurt.
Disponete 12 fette di prosciutto sul piano di lavoro, adagiate su ognuna un pezzetto di mela e arrotolate le fette formando degli involtini. 
Preparate gli spiedini infilzando uno o più involtini in uno stecchino di legno e adagiateli sul piatto da portata. Teneteli in frigorifero fino al momento di servire. 

Carrot Crasy!

Che ne dite di un succo allegro, cremoso e salutare per queste giornate primaverili un po' più calde! 

Per preparare questa squisitezza ci vogliono:

175 g di carote mondate
2 gambi di sedano mondati
1 mela tagliata in quarti e privata del torsolo
ghiaccio tritato per servire

Centrifugate insieme le carote, il sedano e la mela. Versate in un bicchiere contenente il ghiaccio tritato. 

Per non dimenticare...

Credo che l'immagine si commenti da sola...

Buona Befana!

Baci di Dama

Che buoni.. e soprattutto diciamo che sono come le ciliegie.. uno tira l'altro..
Sono dolci originari del Piemonte, nacquero circa un secolo fa e vengono chiamati così perché sono composti da due calotte di pasta con in mezzo uno strato di cioccolata ed assomigliano molto alle labbra intente a baciare!
Buon Appetito! =D

Ingredienti:

100 gr di mandorle (oppure 50 gr di nocciole e 50 gr di mandorle)
100 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
150 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
150 gr di cioccolato fondente

Preparazione

Polverizzate con l'aiuto di un mixer le mandorle se utilizzate quelle intere.
In una ciotola unite le mandorle (e le nocciole) polverizzate e lo zucchero e mescolate, unite poi la farina, la vanillina, il sale, e il burro morbido.
Fate sciogliere il burro con le mani amalgamando energicamente e dando calore all'impasto. Se avete le mani fredde, cercate di riscaldarle magari lavandole con acqua calda, è importante avere sempre le mani calde durante la preparazione dei baci di dama.
Quando l'impasto sarà compatto mettetelo in una ciotola e lasciatelo riposare per circa 20 minuti.
Formate con l'impasto ottenuto tante palline, disponetele sulla placca del forno con sotto un foglio di carta forno e fare cuocere per 30 min a 160°. Lasciate poi raffreddare.

CONSIGLIO DI Lia--> durante la cottura mettete nel forno nel ripiano più basso un tegame con dell'acqua, così che il vapore che si produce non permetta alle palline di diventare troppo dure e secche.

Mettete a fondere il cioccolato a bagno maria. Sistemate un cucchiaino di cioccolato tra i due biscotti e metteteli in frigorifero a rapprendere!

Ecco pronti i vostri Baci di Dama! =D