"Lia in giro per il mondo" - Tagliatelle di riso

Si riprendono altre ricette del mondo e questa volta si va in Cina!

Ingredienti:

• 4 cucchiai di olio di semi
• 250 g di noodles di riso larghi
• 200 g di germogli di soia
• 2 carote medie tagliate a julienne
• 3 scalogni tagliati grossolanamente
• 250 g di petto di pollo tagliato a strisce 
• 2 uova
• 1 porro tagliato
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1 manciata di arachidi
• 2 zucchini medi tagliati a julienne 

Procedimento:

cuocere i noodles in una casseruola, lasciandoli al dente. In una padella ampia e anti aderente soffriggere gli scalogni con l'olio, aggiungere il pollo e cuocere.
Continuare a mescolare e aggiungere le uova fino a quando saranno quasi del tutto rapprese.
Versare nella padella i noodles non troppo scolati e saltare a fuoco vivo per 4 minuti.
aggiungere i germogli di soia, le carote, gli zucchini,

il porro e la salsa di soia.
Guarnire con gli arachidi e servire.