Estate di Farro...

Buongiorno, ho appena terminato di cucinare questa deliziosa Insalata di farro e verdure, ottima per l'estate e per questi giorni caldi. E' molto comoda perché si può benissimo portare in spiaggia ed è ottima!!!


Ingredienti:

- 300 gr di fatto perlato
- 100 gr di carotine
- 100 gr di mais
- 100 gr di pomodorini
- 100 gr di pisellini
- un pizzico di pepe
- olio extra vergine d'oliva

Procedimento:

Lavate il farro e fatelo bollire nell'acqua salata per venti minuti.
Scolatelo e passate il farro sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
Cuocete le carote, i piselli per circa 15 minuti, quando saranno pronte scolatele.
Preparate intanto il mais e i pomodorini ben lavati e tagliati.
A questo punto unite tutti gli ingredienti in un'insalatiera, versate un filo d'olio, pepe e sale e mescolate.
Fate raffreddare bene prima di servire!

Consiglio di Lia--> se vi piace potete aggiungere della mozzarella insieme al farro mentre aspettate che quest'ultimo si raffreddi. E in più se volete fare una versino un po' più golosa, senza badare alla linea, aggiungete anche alcune olive nere e ceci!

Buon Pranzo!

Lia