Strudel di Verdure

Salve lettori.. oggi vi propongo una ricetta che ho provato un po' di tempo fa.. ma che è veramente OTTIMA! ;)

Io l'avevo provata per Pasqua, ma non è una ricetta "tipicamente pasquale" si può cucinare tutti i giorni! =)

E' lo strudel con verdure... 

Ingredienti per la pasta brisè:
 200 g di farina
100 g di burro
70 ml di acqua molto fredda

per il ripieno:
1 melanzana
2 zucchini
2 peperoni (anche di diversi colori)
1 e 1/2 carota 
1 cipolla
brodo di verdure
1 uovo
50 g di formaggio (emmental) 
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Procedimento:
per prima cosa prepariamo la pasta brisè (oppure se preferite potete comprare un rotolo di pasta già pronto).
Per preparare la pasta brisè mettete in un frullatore la farina, il burro freddo di frigo, un pizzico di sale e frullate tutto finché non otterrete un impasto liscio, poi su una spianatoia impastate e aggiungete piano piano l'acqua fredda, facendo attenzione a non scaldare troppo l'impasto (si consiglia di lavorarlo su una superficie fredda). Impastate fino ad ottenere un impasto sodo e elastico. 
Lasciate poi riposare l'impasto avvolto da carta pellicola in frigo per circa 40 minuti, nel frattempo in una padella molto capiente fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio poi, dopo aver tagliato le verdure a listarelle aggiungetele al soffritto. Fate cuocere e di tanto in tanto versate un mestolo di brodo di verdure che farete evaporare a fuoco moderato. 
Quando le verdure saranno quasi cotte raffreddare in un colino. Intanto grattugiate il formaggio e mettetelo da parte. 

Passati i 40 min stendete il vostro impasto brisè e ponete la pasta su una teglia con della carta forno. Disponete sopra le verdure e coprite con il formaggio. Poi procedete nella chiusura dello strudel, aiutandovi con la carta forno, e chiudendolo alle estremità per far sì che non fuoriesca nulla durante la cottura.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per 40 min, finché la crosta non risulterà leggermente dorata. Sfornate e servitelo intiepidito. 







p.s. io ho fatto la ricetta sotto Pasqua, quindi ho fatto con della pasta avanzata un piccolo disegnino dell'uovo di Pasqua.. :)

Bruschetta al pomodoro, crudo e mozzarella

E' una ricetta estremamente elementare, lo so.. ma rimane sempre un cibo che adoro.. sia come stuzzichino, antipasto che come vero pasto! Proviamo a prepararlo ;)

Ingredienti:

- 8 fette di pane
- 8 fette di prosciutto crudo
- 2 mozzarelle
- 2 pomodori
- 8 foglie di basilico
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- pepe

Preparazione:

Lavare, pelare e tagliare i pomodori a fette. Accendere il grill del forno.
Tagliare la mozzarella a fette di circa 1 cm.
Grigliare le fette di pane da un lato solo.
Prendere quattro fette di pane e disporvi sopra una fetta di prosciutto, una di mozzarella e una di pomodoro. Spolverare con del pepe e ricoprire con le altre fette di pane.
Ripassare in forno per 2 o 3 minuti, fino a che la mozzarella non si sia sciolta.
Guarnire ogni bruschetta con delle foglie di basico.

Vedete! E' una ricetta molto semplice.. 

Carrot Crasy!

Che ne dite di un succo allegro, cremoso e salutare per queste giornate primaverili un po' più calde! 

Per preparare questa squisitezza ci vogliono:

175 g di carote mondate
2 gambi di sedano mondati
1 mela tagliata in quarti e privata del torsolo
ghiaccio tritato per servire

Centrifugate insieme le carote, il sedano e la mela. Versate in un bicchiere contenente il ghiaccio tritato. 

Gratin di zucchine e patate

Ingredienti:

3 zucchine medie


125gr di patate


10gr di burro


20cl di panna da cucina

20cl di latte parzialmente scremato 


200gr di fontina

sale, pepe

Procedimento:

Lavare e tagliare a fettine le zucchine e le patate.

Cuocerle separatamente a vapore (10 minuti).

Tagliare il formaggio a dadini. Imburrare una pirofila, mettere uno strato di patate, uno di zucchine, uno di formaggio e cosi' di seguito, salando e pepando ad ogni strato.

Mescolare il latte e la panna da cucina e versali nella pirofila.

Cuocere per 20-25 min a 180 °C.

Lia... Il piacere di cucinare

Ecco un nuovo antipasto sfizioso per i vostri palati! =D

Rotolini di prosciutto e insalata

Ingredienti:

- pane bianco per tramezzini

- prosciutto cotto 

- formaggio spalmabile

- sale, pepe q.b.

- insalata o rucola

Procedimento:

Mettere in un contenitore il formaggio e il prosciutto tagliato a tocchetti, mescolare e con il mixer ridurre tutto in poltiglia, aggiungete sale e pepe quando basta.

Prendere la fetta di pane spalmarvi sopra il composto e insieme anche qualche foglia di insalata.

Arrotolate il pane, come se fosse un involtino, e avvolgetelo nella carta velina. Proseguite facendo con un altro pezzo di pane gli stessi passaggi, finché non avrete esaurito gli ingredienti.

Riponete in frigo gli involtini e al momento dell'utilizzo tagliateli a rondelle... e servite.

N.B. --> non ho messo le dosi perché veriano sempre... dipende da quanti involtini volete fare!

Buon Appetito!