Per non dimenticare...

Credo che l'immagine si commenti da sola...

Buona Befana!

Baci di Dama

Che buoni.. e soprattutto diciamo che sono come le ciliegie.. uno tira l'altro..
Sono dolci originari del Piemonte, nacquero circa un secolo fa e vengono chiamati così perché sono composti da due calotte di pasta con in mezzo uno strato di cioccolata ed assomigliano molto alle labbra intente a baciare!
Buon Appetito! =D

Ingredienti:

100 gr di mandorle (oppure 50 gr di nocciole e 50 gr di mandorle)
100 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
150 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
150 gr di cioccolato fondente

Preparazione

Polverizzate con l'aiuto di un mixer le mandorle se utilizzate quelle intere.
In una ciotola unite le mandorle (e le nocciole) polverizzate e lo zucchero e mescolate, unite poi la farina, la vanillina, il sale, e il burro morbido.
Fate sciogliere il burro con le mani amalgamando energicamente e dando calore all'impasto. Se avete le mani fredde, cercate di riscaldarle magari lavandole con acqua calda, è importante avere sempre le mani calde durante la preparazione dei baci di dama.
Quando l'impasto sarà compatto mettetelo in una ciotola e lasciatelo riposare per circa 20 minuti.
Formate con l'impasto ottenuto tante palline, disponetele sulla placca del forno con sotto un foglio di carta forno e fare cuocere per 30 min a 160°. Lasciate poi raffreddare.

CONSIGLIO DI Lia--> durante la cottura mettete nel forno nel ripiano più basso un tegame con dell'acqua, così che il vapore che si produce non permetta alle palline di diventare troppo dure e secche.

Mettete a fondere il cioccolato a bagno maria. Sistemate un cucchiaino di cioccolato tra i due biscotti e metteteli in frigorifero a rapprendere!

Ecco pronti i vostri Baci di Dama! =D

Scusate!!

Passate bene le feste?
Scusate se non ho postato niente per Natale, ma ho avuto tantissimo da fare.. e internet andava un po' sì e un po' no..
Comunque mi farò perdonare... promesso.. intanto! Buone Feste!

e Buon 2013!

Torta di Mele

Mele... Torta... che parole, insieme poi sono il massimo, ma oggi ho fatto una ricetta un po' più 

leggera... e devo dire che il risultato è molto soddisfacente! 

ingredienti:

4 mele

200 gr zucchero

300 gr farina

lievito per dolci

essenza al rum

yogurt bianco o alla vaniglia

burro per la teglia 

4 uova

Procedimento

In una ciotola mettete le uova e lo zucchero e montate con un frullatore, aggiungete poi lo yogurt, la farina, il lievito e infine l'essenza di rum...
imburrate la teglia. Sbucciate le mele e 1 tagliatela a quadretti, mentre le altre 3 a listarelle sottili.
Unite al composto la mela tagliata a cubetti e mescolate.

Mettete l'impasto nella teglia e sopra disponete le fettine delle altre mele. Spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero, infornate a forno già caldo a 180° per 30- 40 minuti. 

Tisana allo zenzero

Una dolce buonanotte con una tisana... 

questa sera allo zenzero

Ho preso un po' di zenzero, diciamo una noce, e l'ho pestato nel pestello. Poi ho messo un pentolino di acqua sul gas dentro il quale ho subito messo lo zenzero. Dopo un po' ho messo 1 cucchiaio di zucchero di canna, e ha fatto bollire il tutto, diciamo dai 3 ai 5 minuti. Per servirlo ha usato un colino fitto.

Perché allo Zenzero?

Ha proprietà stimolanti la digestione, stimolanti la circolazione periferica, antinfiammatorie ed antiossidanti, e si ritiene tradizionalmente contribuisca alla conservazione ed all'esaltazione dei sapori delle pietanze cui è solitamente associato. Il rizoma possiede una evidente azione antinausea, antiemetica (contro il vomito), antipiretica e antinfiammatoria.

Lonza con funghi e mandorle

Una ricettina che ho sperimentato un po' di tempo fa... ma che mi è capitata in mano oggi mentre mettevo a posto la mia quantità esponenziale di libri e giornali di cucina!
Allora ve la dico anche a voi... magari vi può tornare utile, e poi ora siamo in periodo di funghi... perciò.. è perfetta come ricetta!
Per conquistare il palato anche dei più esigenti!

Ingredienti:

500 g di lonza a fettine sottili
30 g di porcini

30 g di mandorle sgusciate a lamelle
1 cipolla
farina
3 cucchiai di latte
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Procedimento:

Ammorbidire i funghi in una ciotola con acqua tiepida per 30', poi scolateli, ma lasciate un po' di acqua da parte e tritateli grossolanamente. Sbucciate la cipolla, tritatela fine e fatela soffriggere in un largo tegame con un po' di olio; unite i funghi e un po' della loro acqua, filtrata con un colino, salate e cuocete per 10'.
Infarinate leggermente le fettine di carne, aggiungetele ai funghi in cottura e fateli dorare in modo uniforme per 2'.
Insaporite con sale e pepe, quindi finite la cotture per circa 2' a fuoco basso.
Bagnate con il latte, unite le mandorle a lamelle e continuate la cottura per 3', finché il fondo di cottura non si sarà addensato. Servite infine la carne ben calda!

Consiglio di Lia --> fate tostare le mandorle per alcuni secondi in una padella antiaderente, esalterà ancora di più il gusto!
Aggiungete anche un pizzico di prezzemolo, con i funghi mi piace un sacco!

Buon Appetito!!