Lia... Il piacere di cucinare

Ad inizio estate avevo fatto una festa con alcuni amici e avevo preparato il tiramisù, ma non era un tiraminù classico, ma un "Tiramisù semifreddo profumato al rum"! una variante ancora più fresca del tiramisù... mi ero dimenticato di mettervi la ricetta qui, così anche se ormai andiamo verso la stagione fredda, e il semifreddo non fa così tanto piacere mangiarlo.. avete comunque ancora un po' di settimane per prepararlo... =)


è una ricetta abbastanza facile, al contrario del tiramisù classico, che è un po' più complicato; inoltre è anche abbastanza economico!! Cosa volete di più dalla vita??!!!


Ingredienti (per 8 persone):

- 250 gr di savoiardi morbidi
- 3 tuorli
- 2 albumi
- 3 cucchiai di zucchero
- 100 gr di zucchero a velo
- 300 ml di panna fresca
- 1,3 dl di rum
- 3 dl di caffè ristretto
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Procedimento

mettere i tuorli in una casseruola e sbatterli on lo zucchero semolato. Quando saranno spumosi, unite a filo 5 cucchiai di rum e fate addensare a bagnomaria continuando a sbattere con la frusta. Togliete dal fuoco, trasferite la casseruola in una ciotola con acqua ghiacciata e fate raffreddare la crema. In un'altra casseruola mettere gli albumi con lo zucchero a velo. Appoggiate il recipiente su bagnomaria e iniziate a sbattere energicamente con una frusta a mano, finchè gli albumi risulteranno ben montati, densi e lucidi. Incorporateli alla crema al rum. Quando il composto sarà freddo, amalgamate la panna montata, con movimenti delicati dal baso verso l'alto, per non smontarla.
Stendere uno strato di crema di circa 1 cm di spessore, in una pirofila possibilmente rettangolare. Sistemare sopra uno strato di savoiardi, inumiditi nel caffè mescolato nel restante rum, e premuti tra i palmi delle mani. Coprire con un altro strato di crema. spolverizzare il tiramisù con il cacao, copritelo con un foglio di carta velina e lasciatelo in frigo con 10 ore oppure nel frizzer per 5 ore. Lasciatelo a temperatura ambiente prima di servirlo per 30 minuti.
Buon Appetito!!! =)

Lia... Il piacere di cucinare

Ecco per voi un nuovo antipasto. Anche questo è molto gustoso, facile da preparare, veloce e non molto calorico. Alla base di questa ricetta c'è il tonno un pesce ottimo, secondo i miei gusti, ma si può fare con qualsiasi altro pesce; magari per cambiare un po' oppure semplicemente perché il tonno non vi piace... 

Metteteci un pizzico di fantasia anche voi e.. Buon Appetito! =D

Ingredienti (4 Porzioni):

250 gr. di farina bianca 25 gr. di burro 25 gr. di strutto 1/2 bicchiere d'acqua 1/2 bicchiere di vino bianco secco Succo di pomodoro 1 scatola di tonno 1 grossa cipolla Olio d'oliva Sale 

Preparazione 

In una pentola fai scaldare il burro, l'acqua, il vino e lo strutto.
Dentro un'insalatiera mescola il tutto con la farina, aggiungi un pizzico di sale e forma una palla.
Dividila poi in piccoli pezzi.
Forma delle gallette di circa 10 centimetri di diametro e poi tagliale in due, in modo da ottenere un semicerchio.
Taglia la cipolla a piccoli pezzi e poi uniscila al tonno e alla salsa di pomodoro.
Arrotola i semicerchi di pasta a forma di cono e per chiudere il fondo inumidiscili con dell'acqua.
Metti il tonno dentro i cornetti e chiudi i bordi.
Scalda l'olio d'oliva e falli dorare a fuoco lento. 

Lia... il piacere di cucinare

Nel paesino dove abito è da stamattina che piove, non forte, ma abbastanza; e perciò ne ho approfittato per fare provare qualche ricetta, non solo di dolci, ma anche di primi, secondi, contorni...

Iniziamo con un antipasto, molto gustoso, semplice e anche molto economico... 

TORTINO ALLE VERDURE GRIGLIATE

Ingredienti (4 Porzioni):

600 gr di verdure grigliate 1 pasta sfoglia congelata 200 gr di pomodori 200 gr di cipolla 1 spicchio d'aglio 2 c. di paté di olive nere 2 c. di olio d'oliva 1 c. erbe di Provenza

Preparazione

In una casseruola, far cuocere i pomodori con la cipolla e l'aglio per 15 minuti. Aggiungere sale e pepe e mettere da parte.

Preriscaldare il forno a 210°C (termostato 7).
Stendere la pasta sfoglia su una teglia e ricoprila di sugo e paté d'olive.

Tagliare le verdure grigliate e alternale sulla superficie del tortino.

Spolverare con le erbe aromatiche, aggiungere un filo d'olio d'oliva e infornare per 25 minuti.

Lia... Il Piacere di Cucinare

NUTELLA, NUTELLA, NUTELLA...

Iniziamo bene l'articolo, parlando di uno degli alimenti (zuccherosi) che i golosi come me amano di più... perciò che ne dite di rifarvi il palato con una ricettina molto golosa con la nutella?

Naturalmente parliamo di un dolce ed è perfetto anche per le persone che sono intolleranti al lievito e derivanti... 

Torta Tenerina alla Nutella =P

Ingredienti:

• 200 gr. di Nutella
• 90 gr. di burro
• 80 gr di zucchero
• 70 gr. di farina
• 3 uova
• zucchero a velo q.b.

Fai sciogliere il burro a fuoco minimo.
Unisci il burro fuso alla Nutella e mescola fino ad ottenere una crema fluida senza grumi.
Separa gli albumi dai tuorli.
Gli albumi montali a neve.
I tuorli sbattili con lo zucchero
Ai tuorli zuccherati unisci la crema di Nutella e burro, la farina setacciata e mescola.
Alla fine incorpora delicatamente gli albumi montati a neve.
Imburra una tortiera medio-piccola.
Inforna a 180° per 25/30 minuti (fai sempre la prova stuzzicadente prima di sfornare)*.

Fai raffreddare e spargi zucchero a velo sulla superficie.

Lia... Il Piacere di Cucinare

Buonasera! Con questo CALDO, pensavo a qualcosa di FRESCO! Che ci faccia un attimo rinascere, dopo una giornata così afosa... pensavo ad un sorbetto... voi che ne dite?
Naturalmente io vi metterò la ricetta di un sorbetto alla Menta, ma al posto della menta potrete mettere qualsiasi frutto preferiate... limone, fragola, mela, anguria, melone....
Quello che vi piace di più, quello più fresco.. =)

Sorbetto alla Menta

Ingredienti
Dosi per 4 persone

50 cl di acqua
10cl di sciroppo di menta
120 g di zucchero
20-25 foglie di menta fresca

Procedimento
In una casseruola mettete lo zucchero e l'acqua e fateli bollire per alcuni minuti lo zucchero  si deve sciogliere del tutto. Spegnete il fuoco e immergete nel liquido le foglioline di menta. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, passatelo nel passino schiacciando bene e versate il tutto in un contenitore da freezer. Mettete in congelatore e al momento di servire frullate per 2 minuti il composto ghiacciato e servite. Decorate le coppette con foglie di menta.

Vi ricordo anche la mia pagina Facebook http://www.facebook.com/pages/Lia-I-Piaceri-Della-Vita/250806084932576


e il mio canale You Tube http://www.youtube.com/user/Lia995?feature=mhee

Lia... Il Piacere di Cucinare

In tutti i film e telefilm americani ci sono sempre e quando li vediamo ci viene uno strano languorino, allora ci viene voglia di dare un morso alla tv.. per placcare questo strano languore; oggi vi presento una ricetta doc!


Muffin con Pepite di Cioccolato 

Ingredienti

-        230 ml di latte

-        300 gr di farina

-        100 gr di zucchero

-        3 cucchiai di lievito

-        2 uova

-        1 bustina di vanillina

-        60 ml di olio di girasole

-        Pepite di cioccolato

Procedimento

Scaldare il forno a 180°, imburra e infarina 12 stampini.

Mescola la farina con olio, zucchero e lievito. Aggiungi il latte, le uova e la vaniglia continuando a mescolare energicamente. Incorpora le pepite di cioccolato e riempi gli stampi per ¾ . cuoci in forno per 20 minuti

Lia... Il Piacere di Cucinare

Estate: stagione di frutta e verdura... 
Allora oggi ci occupiamo di Frutta! 
Vi propongo una ricetta molto gustosa, classica adatta non solo a questa stagione, ma anche all'inverno. 
La frutta che vi occorre per creare questa torta è la mela, perciò un frutto che potrete trovare sia d'estate che d'inverno... perciò andate subito nella vostra cucina per preparare una gustosa Torta di Mele alla Panna!! 

Ingredienti:

PER LA TORTA:tre uova, 100 g di zucchero, una bustina di zucchero vanigliato, 75 g di farina bianca, un cucchiaio di lievito in polvere.

PER LA FARCITURA:
1 kg di mele dal gusto acidulo, tre cucchiai di succo di limone, 125 g di zucchero, una bustina di preparato in polvere per budino alla vaniglia, 150 g di burro, quattro fogli di colla di pesce.

PER LA COPERTURA:

400 g di panna, due bustine di addensante per panna( facoltativa), due bustine di zucchero vanigliato, quattro cucchiai di cioccolato al latte o fondente a scelta del grattugiato.

Scaldate il forno a 180° rivestite uno stampo rotondo dal diametro di 26 cm. Battete le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, incorporate la farina setacciata con lievito e amalgamate.
Versate nello stampo e ponete nel forno per 25 minuti. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Sbucciate le mele, grattugiatele e irroratele subito con succo di limone e lo zucchero.
Versate il preparato in polvere per budino e 125 ml di acqua in una pentola. Unite le mele e il

burro bollite qualche minuto, quindi fate raffreddare leggermente.
Fate ammorbidire la colla di pesce nell'acqua, strizzatela e fatela sciogliere il composto caldo mescolando.
Lasciate raffreddare, non appena la crema di vaniglia e mele inizia a solidificare, stendetela sulla torta e fatela indurire e in frigo per due ore.
Montate panna ed addensante e zucchero vanigliato e stendete il composto sulla crema di vaniglia e mele. Cospargete la torta col cioccolato grattugiato.