Petto di pollo alla Lia!

Ingredienti
Un petto di pollo
Un po' di prezzemolo
Una cipolla media
Farina
Olio extra vergine di oliva
Passata di pomodoro
Paprika

Procedimento
Tritare la cipolla con il prezzemolo
In una pentola mettere un filo di olio e farlo scaldare.
Fate soffriggere il prezzemolo e la cipolla nel tegame.
Tagliate il petto di pollo a quadrettini e mettete a cuocere dentro al tegame.
Sfumate con un cucchiaio di passata di pomodoro diluita con un po' di acqua.
Aggiungete altri cucchiai di passata di pomodoro più o meno 5... Abbassate la fiamma e fate cuocere a coperchio chiuso... Quando il pollo sarà cotto mettetelo in un piatto e servitelo ancora caldo guarnito con qualche fogliolina di prezzemolo.

Questa ricetta è molto semplice e soprattutto veloce, ottima per una cena all'ultimo minuto. Spero che la ricetta vi sia piaciuta! :)

Estate di Farro...

Buongiorno, ho appena terminato di cucinare questa deliziosa Insalata di farro e verdure, ottima per l'estate e per questi giorni caldi. E' molto comoda perché si può benissimo portare in spiaggia ed è ottima!!!


Ingredienti:

- 300 gr di fatto perlato
- 100 gr di carotine
- 100 gr di mais
- 100 gr di pomodorini
- 100 gr di pisellini
- un pizzico di pepe
- olio extra vergine d'oliva

Procedimento:

Lavate il farro e fatelo bollire nell'acqua salata per venti minuti.
Scolatelo e passate il farro sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
Cuocete le carote, i piselli per circa 15 minuti, quando saranno pronte scolatele.
Preparate intanto il mais e i pomodorini ben lavati e tagliati.
A questo punto unite tutti gli ingredienti in un'insalatiera, versate un filo d'olio, pepe e sale e mescolate.
Fate raffreddare bene prima di servire!

Consiglio di Lia--> se vi piace potete aggiungere della mozzarella insieme al farro mentre aspettate che quest'ultimo si raffreddi. E in più se volete fare una versino un po' più golosa, senza badare alla linea, aggiungete anche alcune olive nere e ceci!

Buon Pranzo!

Lia

Budino al cioccolato

In queste giornate caldissime, ecco alcune ricette FRESCHE!

Ingredienti:

150 g di burro
180 g di cioccolato fondente o al latte
80 g di farina
800 ml di latte
1 cucchiaio di Rum
160 g di zucchero

Per guarnire:

frutti rossi
panna

Procedimento

In un tegamino fate scaldare il latte; nel frattempo in un altro tegamino fate sciogliere il cioccolato tagliato grossolanamente insieme al burro e aggiungere piano piano anche lo zucchero.
Quando si sono sciolti tutti gli ingredienti aggiungere poco alla volta la farina, e amalgamare bene il composto.
Subito dopo aggiungete il latte bollente, fate cuocere a fuoco basso finché il composto non si sarà addensato.
Lasciate quindi sobbollire per 5 minuti.
Prendete ora lo stampo del budino, uno grosso o molti piccoli, e bagnateli con il rum e versatevi il composto, lasciate raffreddare fuori dal frigo e poi mettetelo nel frigo per circa 2 ore.

E poi servite decorato con fragole o altri frutti rossi e panna montata!

Potete offrirlo ai vostri ospiti con un biscotto secco, magari al cacao!

MANHATTAN

E' il drink di Carrie in Sex and the City, e la ciliegina è stupenda! 

RICETTA:
4-5 cubetti di ghiaccio
1 parte di Vermouth Dolce
3 parti di Rye o Bourbon Whiskey
1 goccia di Angostura
una ciliegina per decorare

PREPARAZIONE:
Mettete i cubetti di ghiaccio in un mixing glass.

Versatevi Angostura, il Bourbon Whiskey o il Rye ed il Vermouth Dolce.
Mescolate delicatamente, poi filtrate il tutto in una coppetta per cocktail precedentemente raffreddata.

Al momento di servirlo, potete aggiungere una ciliegina come decorazione.

Buona Pasqua

Buona pasqua a tutti i lettori... oggi è un giorno speciale, spero che vada tutto bene, non solo per me, ma anche per voi... un bacio Lia!

Involtini di Salmone

Ingredienti:
14 fette di salmone affumicato
250 gr di gamberetti cotti
1 pompelmo rosa
100 gr di ricotta
200 gr di caprino
4 cucchiai di panna
1 mazzetto di rucola
olio d'oliva
1 cespo di indivia belga

Procedimento:

Pulisci la rucola, elimina i gambi e lavala, asciugala e tritala finemente.
Sbuccia il pompelmo a vivo e riduci la polpa a cubetti.
Riunisci in una ciotola la ricotta, i caprini, la panna... sbatti energicamente fino ad ottenere una crema.
Regola di sale e di pepe.
Sguscia i gamberetti e tritali con due fette di salmone, poi aggiunti il trito di pesco e la buccola al composto di formaggio con un cucchiaio di olio.
Disponi sul piano di lavoro 12 quadrati di pellicola e disponi sopra una fetta di salmone.
Distribuisci su ogni fetta di salmone un po' di crema, poi forma degli involtini. Mettili in frigorifero fino al momento di servirle.


Togli la pellicola e metti gli involtini su foglie di indivia e servite! =D

Carnevale

Ecco l'immagine nuova di Lia per Carnevale…

Che ne dite???